ラム酒香るラムレアチーズ
Kaizer13 @cook_40248275
生地にラム酒を多く入れてラムレーズンを入れたケーキです。
このレシピの生い立ち
カッサータを見て作ろうと思いましたが、アイスケーキでは寒いためレアチーズにしました。
夏なら生地をバニラアイスに変えラムレーズンアイスケーキにしてもいいと思います。
ラム酒香るラムレアチーズ
生地にラム酒を多く入れてラムレーズンを入れたケーキです。
このレシピの生い立ち
カッサータを見て作ろうと思いましたが、アイスケーキでは寒いためレアチーズにしました。
夏なら生地をバニラアイスに変えラムレーズンアイスケーキにしてもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジ
卵をボールに割り入れ、グラニュー糖を加え湯煎にかけながら混ぜる。 - 2
生地が持ち上げると角が立つくらいになったら振るった小麦粉を加えゴムベラで切るように混ぜる。
- 3
溶かしたバターを熱いうちに加え、ツヤが出るまで混ぜる。
- 4
型に流し入れ大きな気泡を抜き180℃のオーブンで20～25分焼く。
- 5
ラムレアチーズ
クリームチーズは常温に戻すかレンジでチンして柔らかくし、砂糖を加え滑らかになるまで混ぜる。 - 6
鍋でラム酒を加熱しアルコールを飛ばし5に少しずつ加え混ぜる。
- 7
プレーンヨーグルトも加え均一になるまで混ぜる。
- 8
ラムレーズン、オレンジピールを加え均一になるまで混ぜる。
- 9
ふやかしたゼラチンをレンジで温めて溶かし8に加えよく混ぜる。
- 10
型に流し入れ粗熱がとれたら4のスポンジを押込み冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
ラム酒を多く入れるのでアルコールは飛ばしたほうがいいです。
なおラム酒が強く利いた味になるのでラム酒はお好みの味で調整して下さい。
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