しっとりやわらか♪ 鶏むねのねぎ塩炒め
♡花ぴー♡ @cook_40282012
鶏むね肉をねぎ塩味で炒めました。
むね肉はしっとりやわらかになるよう、さらに、にんにくの風味で極力減塩しました。
このレシピの生い立ち
少ない材料で美味しく作りたかったので。
しっとりやわらか♪ 鶏むねのねぎ塩炒め
鶏むね肉をねぎ塩味で炒めました。
むね肉はしっとりやわらかになるよう、さらに、にんにくの風味で極力減塩しました。
このレシピの生い立ち
少ない材料で美味しく作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、塩、きび砂糖、水を入れてよくもみ、10分置く。
おろしにんにくを混ぜる。 -
- 2
合わせ調味料を作る。(○印)
顆粒鶏ガラスープ、胡椒、いりごま、酒を混ぜる。 -
- 3
1の肉に片栗粉をまぶし、ごま油をしいたフライパンで両面焼きめがつくまで焼く。
-
- 4
2の合わせ調味料を入れて、水気が少なくなるまで混ぜながら炒める。
-
- 5
小口切りの青ねぎを入れてさっとなじませる。
-
- 6
できあがり。
-
コツ・ポイント
顆粒鶏ガラスープに塩分が入っているので、下味以外は塩などは使いません。
塩分を減らす代わりに、少しのにんにくを入れて、風味づけしました。
鶏むね肉は塩ときび砂糖と水を入れ、片栗粉をまぶしてコーティングすることで、ふっくらしっとりをキープ。
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