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えびいもと鶏ミンチのカリッと揚げ
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えびいもと鶏ミンチのカリッと揚げ-レシピのメイン写真

えびいもと鶏ミンチのカリッと揚げ

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材料

12個分
  • えびいも 300g
  • 鶏ミンチ 150g
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • A
  • 白みそ 大さじ2
  • めんつゆ(ストレート) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    えびいもは皮付きのまま洗って鍋に入れ、水を加えて煮立て、竹串がすっと通るまで約15分ゆでる。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、鶏ミンチを入れて炒め、火が通ったらAを加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    ①の皮をむき、ボウルに入れてつぶし、②を加えて混ぜ合わせ、12等分にして丸める。

  4. 4

    片栗粉をまぶし、170℃に熱した油で揚げる。

コツ・ポイント

◆マメ知識◆
「えびいも」は曲がった形で肉質のキメが細かいのが特徴。
中まで味がしみこみ、長時間煮ても形がくずれにくいため、煮物に最適の食材です。
低温や乾燥によって鮮度が落ちるため、できるだけ土がついたまま冷暗所に置きましょう。

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2019/12/13 05:40に公開
私たちは、お客様とともにおいしい価値や関係を生みだすコミュニケーションデザインの会社です。 お客様のビジネスをもっとおいしく。生活者をしあわせに。いっしょにおいしそうなストーリーをつくりませんか。◎コミュニケーションデザインカンパニー『ANDCOCO株式会社』https://andcoco.co.jp/?utm_source=cookpad&utm_medium=sociall◎こちらでレシピ+料理画像の素材を販売中https://andcoco.co.jp/rsm/
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