大根は皮をむいて1.5cm幅の輪切り。こんにゃくは1枚を8等分にして表面に格子状の飾り包丁をする。

水（分量外）に昆布と塩糀をいれ、大根とこんにゃくを30分ゆで、そのまま放置して冷ます。

別の鍋に味噌、砂糖、みりん、酒を入れ良く混ぜてから中火にかけ、プツプツしてきたら弱火にし、とろみがついたら完成。

食べる直前に大根とこんにゃくを温め、完成した田楽味噌をそえる。