鮭ハラスの出汁茶漬け
Gonbao @gonbao
あぶら身が美味しい鮭のハラスを、こんがり焼いて出汁茶漬けにした。
このレシピの生い立ち
簡単にパパッと出来ます。
参考レシピ：
鮭のハラス茶漬け 板前が作る本格お魚料理レシピ 魚河岸宮武
https://www.kyoto-kawaichi.co.jp/recipe/detail/post-82.html
鮭ハラスの出汁茶漬け
あぶら身が美味しい鮭のハラスを、こんがり焼いて出汁茶漬けにした。
このレシピの生い立ち
簡単にパパッと出来ます。
参考レシピ：
鮭のハラス茶漬け 板前が作る本格お魚料理レシピ 魚河岸宮武
https://www.kyoto-kawaichi.co.jp/recipe/detail/post-82.html
作り方
- 1
鍋に水、出汁パック入れ煮立て出汁を取る。必要に応じ塩味を調整する。
- 2
鮭は皮目がコンガリするまでしっかり焼き、食べやすい大きさに切る。
- 3
器にご飯をよそい、鮭、スプラウト、大葉を乗せ、煮立てた出汁をかけ、わさびを添えれば完成。
- 4
人は登米のだし：そのまま飲んでも美味しい出汁です。
-
コツ・ポイント
魚焼き用アルミホイルを使うと、汚れても後が楽です。宮城県登米市で作られている”人は登米の出汁”を使用。塩分濃度も丁度良いので調整せずそのまま使える。
トッピングの野菜はお好みの物でOK。ご飯も冷凍ご飯をチンして使用した。
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鮭とじゃがいもとしめじのホワイトシチュー 鮭とじゃがいもとしめじのホワイトシチュー
鮭の身がふんわりやわらかいまま食べられるように、最初に小麦粉でコーティングして、こんがり焼いてから作りました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20168287
