ホワイトソース作り
フライパンで弱火でバターを溶かし、小麦粉を入れ、ダマにならないように炒める。

1に牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜ、ダマにならないように溶き伸ばす。

2に全量の牛乳を入れたら、味噌、コンソメ顆粒を加えダマにならないように焦げないようにとろみがつくまで弱火で混ぜる

牡蠣を塩水で振り洗い、軽く流水で洗って、キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩コショウを軽くして、小麦粉をまぶす。

フライパンを中火、オリーブオイルを入れて、牡蠣をソテーする。焼き色ついたらお皿に取り出す。

別のフライパンにバターを入れて中火でスライスした玉ねぎが透き通るまで炒める。

6にしめじ、ほうれん草の茎の部分を加えて炒める。しんなりしたら、ほうれん草の葉の部分も一緒に炒める。