揚げ出し豆腐
手間はかかるけどやっぱり美味しい揚げ出し豆腐は家庭での手作りが一番
このレシピの生い立ち
揚げたてを食べたかったから作りました
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を1/4に切って耐熱容器に入れて電子レンジで3分チンして水切りをする
- 2
小鍋にサラダ油を注ぎ中火にかける
- 3
その間キッチンペーパーで豆腐の水気を吸い取り、片栗粉をまぶしておく
- 4
油の温度が上がったら豆腐をひとつずつ静かに入れる
- 5
揚げながらつけ汁を作る
- 6
小鍋に水、麺つゆを入れて火にかける
- 7
その間ハンドブレンダー のチョッパーで大根おろしを作る
レシピID: 19849051 - 8
大根おろしを⑥に入れて沸騰前に火を止め、細ねぎ、水菜などの青みを入れる
- 9
豆腐全体がきつね色に揚がったらバットに取って油を切り、小鉢に盛りつけ、⑧を掛けて出来上がり〜♪
コツ・ポイント
面倒でも水切りをしっかりしておくと早く揚がるし美味しい。
豆腐の水切りは時間があればザルに上げてお皿を数枚重ねて豆腐の上に30分ほど乗せておくだけで結構水が切れます。
水と麺つゆの割合は1:1としましたが、手持ちの希釈に合わせてください。
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