野菜たっぷり大豆入りドライカレー♪

Name: 野菜たっぷり大豆入りドライカレー♪
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合い挽き肉 60ｇ; ゆで大豆 40ｇ; 玉ねぎ 中1個（140ｇ）; 人参 1/4本（40ｇ）; ピーマン 1個（30ｇ）; カレー粉 小さじ2（4ｇ）; 酒 小さじ２(10g); 油 小さじ１/２(2g); ◆ウスターソース 小さじ２(12g); ◆濃口しょうゆ 小さじ1と1/3(8g); ◆塩 0.5ｇ; ◆こしょう 少々; パセリ 少々

宇城市 @cook_40142868

ルウ不使用なので、とってもヘルシーで簡単なドライカレー！大豆を入れることで、食べ応えもアップします♪
このレシピの生い立ち
地区の料理教室などで使用している野菜たっぷりレシピです。鍋で煮込まなくてもできるドライカレーなので、時間がない時にもおすすめです。

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

野菜たっぷり大豆入りドライカレー♪

宇城市 @cook_40142868

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

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材料

２人分

合い挽き肉 60ｇ
ゆで大豆 40ｇ
玉ねぎ中1個（140ｇ）
人参 1/4本（40ｇ）
ピーマン 1個（30ｇ）
カレー粉小さじ2（4ｇ）
酒小さじ２(10g)
油小さじ１/２(2g)
◆ウスターソース小さじ２(12g)
◆濃口しょうゆ小さじ1と1/3(8g)
◆塩 0.5ｇ
◆こしょう少々
パセリ少々

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作り方

1
玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。ゆで大豆は水気を切っておく。
2
鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。さらにひき肉・人参・ピーマンを加えて炒める。
3
火が通ったら、ゆで大豆とカレー粉を加えて炒める。さらに酒を加え、全体をなじませる。◆の調味料を加えて味を調える。
4
皿にごはんを盛り、３をかける。刻んだパセリ（または乾燥パセリ）を散らして完成！

コツ・ポイント

カレー粉は、お好みで加減してくださいね♪お野菜たっぷりなので、野菜の甘みを感じられます。
みじん切りが面倒な時は、フードプロセッサーで粗みじんにしてもOK！

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つくれぽ

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宇城市 @cook_40142868

2020/01/08 04:21に公開

熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki

このレシピのキーワード

ドライカレーにんじんピーマン酒カレー粉玉ねぎ合い挽き

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