野菜たっぷり大豆入りドライカレー♪

宇城市
宇城市 @cook_40142868

ルウ不使用なので、とってもヘルシーで簡単なドライカレー！大豆を入れることで、食べ応えもアップします♪
このレシピの生い立ち
地区の料理教室などで使用している野菜たっぷりレシピです。鍋で煮込まなくてもできるドライカレーなので、時間がない時にもおすすめです。

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

野菜たっぷり大豆入りドライカレー♪

ペキのリリー's cooksnap of when they made 野菜たっぷり大豆入りドライカレー♪.
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ルウ不使用なので、とってもヘルシーで簡単なドライカレー！大豆を入れることで、食べ応えもアップします♪
このレシピの生い立ち
地区の料理教室などで使用している野菜たっぷりレシピです。鍋で煮込まなくてもできるドライカレーなので、時間がない時にもおすすめです。

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★
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材料

２人分
  1. 合い挽き肉 60ｇ
  2. ゆで大豆 40ｇ
  3. 玉ねぎ 中1個（140ｇ）
  4. 人参 1/4本（40ｇ）
  5. ピーマン 1個（30ｇ）
  6. カレー粉 小さじ2（4ｇ）
  7. 酒 小さじ２(10g)
  8. 油 小さじ１/２(2g)
  9. ◆ウスターソース 小さじ２(12g)
  10. ◆濃口しょうゆ 小さじ1と1/3(8g)
  11. ◆塩 0.5ｇ
  12. ◆こしょう 少々
  13. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。ゆで大豆は水気を切っておく。

  2. 2

    鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。さらにひき肉・人参・ピーマンを加えて炒める。

  3. 3

    火が通ったら、ゆで大豆とカレー粉を加えて炒める。さらに酒を加え、全体をなじませる。◆の調味料を加えて味を調える。

  4. 4

    皿にごはんを盛り、３をかける。刻んだパセリ（または乾燥パセリ）を散らして完成！

コツ・ポイント

カレー粉は、お好みで加減してくださいね♪お野菜たっぷりなので、野菜の甘みを感じられます。
みじん切りが面倒な時は、フードプロセッサーで粗みじんにしてもOK！
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