ナスは、小さめの乱切りにカットする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを炒める。

にんにくのみじん切りした、チューブ式の便利なものがあったので使用。

ナスを一旦取り出して、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。

中火で、みじん切りした玉ねぎを投入。

トマトをおろす。

(5)のフライパンに(6)のおろしたトマトを加え、塩、こしょうをふる。

混ぜて、軽く煮詰める。

火を止めて、ゆでたスパゲティとなすを加え、さっと混ぜる。

器に盛ってパセリを散らせば、出来上がり☆