鳥のもも肉の皮をはいで、小麦粉をまぶす。

ごぼうを斜めに薄く切って、酢水に漬ける。灰汁が取れたら水洗いして、キッチンペーパーで水を切って
小麦粉をまぶす。

ズッキーニを5mmの厚さで切る。パプリカ、人参は小さめに乱切り。

まずは野菜から素揚げ。

ごぼうを揚げる。

鶏肉を揚げる。

醤油、味醂、砂糖、酒を煮立てて、上記を絡めて完成。