無花果はサッと洗って薄皮を剥く。
湯剥きすると剥きやすくなります。

厚手の鍋にグラニュー糖と赤ワインを入れ中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら無花果を入れ、１０分煮たら返して更に１０分煮る。

自然に冷めるまで置いておき、冷めたら煮汁ごと冷蔵庫で冷やして頂きます。