分量外の水で小豆をアク抜きのため茹でこぼし、再度水をたっぷり入れて、小豆が、指で潰せるまで柔らかく煮る。

さつまいもも乱切りか、輪切りにして、分量外の水で柔らかくなる迄煮る。

さつまいもと小豆を一つの鍋 に入れて、100ccの水を追加。砂糖を入れて一旦強火で、沸騰させる。沸騰したら火は弱火に。

塩と醤油を入れて弱火で、水分が飛ぶ迄煮たら出来上がり。