キメジの握り寿司
まーちゃんママさん @cook_40062133
釣りたての新鮮なキメジが手に入ったら握っちゃいましょ！
とっても美味しくてリピ間違いなし(笑)
このレシピの生い立ち
釣った魚を美味しく食べるにはやっぱりお寿司だなと思って☆
タマノイのすしのこは我が家でシャリを作るときには欠かせません！
キメジの握り寿司
釣りたての新鮮なキメジが手に入ったら握っちゃいましょ！
とっても美味しくてリピ間違いなし(笑)
このレシピの生い立ち
釣った魚を美味しく食べるにはやっぱりお寿司だなと思って☆
タマノイのすしのこは我が家でシャリを作るときには欠かせません！
アプリでひらく作り方
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今の時期、キメジは相模湾でよく釣れますよ☆
うちはダンナが釣ってきました！ -
- 2
切りつけをします！素人なのでお寿司屋さんのようには出来ませんね^^;
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- 3
柵は霜降りし、ヅケ用の漬け汁に二時間程漬けておきます。
柑橘を絞っておいても美味しいですよ☆ -
- 4
使ったヅケも切りつけしておきます。
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- 5
手に酢水(分量外)をつけながら握っていきます。
思っているよりシャリは小さめにすると見栄えしますよ！☆ -
- 6
アップ(笑)
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- 7
こちらはまーちゃんが握った生まれて初めてのお寿司(笑)
子供も楽しんでくれました(*^｡^*) -
コツ・ポイント
キメジは沖で血抜きして水氷で熟成させると驚くほど美味しくなりますよ。
カツオは当日食べた方が美味しいですが、キメジは寝かせた方が美味しいですね！(^_^)v
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20169762
