炒め納豆
宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは、みじん切りにしておく。
- 2
ほうれん草は、さっとゆでてから小さく切る。水気を絞っておく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、豚ミンチを炒める。
- 4
豚ミンチの色が変われば、にんじんを入れてさらに炒める。
- 5
上記(４)に納豆を入れ、酒、砂糖、濃口しょうゆを入れて味をつける。
- 6
最後にほうれん草を入れて、味をととのえて出来上がり。
- 7
※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。
コツ・ポイント
納豆は昔、ゆでた大豆を稲のワラに包んで土の中で保存して作っていました。稲には納豆菌が多くついていたからです。
納豆が苦手だという人も、炒めることで臭みが消えて、温かいご飯にのせたり、海苔とご飯で手巻き風にすると食べやすくなるかもしれません。
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