保育園給食★かぼちゃの甘辛炒め
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
保育園給食★かぼちゃの甘辛炒め
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
作り方
- 1
かぼちゃは５～７ミリ厚さのいちょう切りにする。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
- 3
鍋に油を熱し、鶏ひき肉を加えて炒める。
- 4
鶏ひき肉に火が通ったら、１のかぼちゃ、２の玉ねぎを加えてさらに炒め、だし汁を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 5
４に★の調味料を加えて炒め合わせたら、できあがり！
コツ・ポイント
かぼちゃは、ビタミンや食物繊維などを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。かぼちゃに含まれるビタミンA、Eは、油と一緒に調理すると吸収率が高まるので、脂身の多いひき肉と炒めることで効率よく栄養を摂ることができます♪
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