大根サラダ

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

大根サラダ

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

4人分
  1. 大根 中1/3本
  2. 小さじ1/3
  3. 乾燥カットわかめ 大さじ1~2
  4. かつお節(パック) 1袋
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 砂糖 少々
  7. 〈ドレッシング〉
  8. 大さじ2
  9. 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は千切りにし、軽く塩をふりかけておく。しばらく置いてから水気をしぼる。(※)

  2. 2

    かつお節はフライパンなどを使い、弱火でから炒りし、細かくしてから砂糖・しょうゆを入れて炒りつけておく。

  3. 3

    水で戻したわかめと1、2をドレッシングで和える。

  4. 4

    ※学校給食では衛生管理上、中心温度が75℃1分間以上となる加熱を行い、和え物・サラダは加熱後冷却して使用しています。

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に公開
宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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