人参は太めの千切りにして、ごま油でさっと炒めて、塩を少々する。

おくらは下茹でし、小口からななめに切る

味噌と砂糖をよく混ぜ合わせる。あれば、おろした柚子の皮 もしくは生姜汁を加える。

人参、おくらを味噌とで合える。