作り方
- 1
イワシは手開きにし、軽く粘りが出るまで叩く。木綿豆腐はレンジ500wで5分水切りして冷ます
- 2
①をあわせて？長ネギみじん切り、醤油、酒、生姜のすりおろしを加えて混ぜ、均一になったら片栗粉でまとめる
- 3
手の平サイズ、1.5cm厚さにまとめ、シソを貼り付ける
- 4
サラダ油をひいたフライパンでシソのない方を中火で４分焼く
- 5
裏返して火を少し弱め、シソの面を４分焼いて火を通す。真ん中を指で押して見て、弾力があればできあがり！
- 6
大根おろしと醤油でどうぞ
コツ・ポイント
包丁で5mm以下くらいの大きさに叩いてから豆腐をあわせます。グーパーグーパーとニギニギして均一にすると美味しくなります。
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その他のレシピ
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