アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水でもどしておく。
- 2
鶏肉を広げ、包丁の背でたたき繊維を切る。その後軽く塩を振り酒をかけて臭みを抜く。
- 3
たまねぎ、干し椎茸を切る。
10分ほど酒につけた鶏肉を取り出し、キッチンペーパーできれいに拭き取り、一口大に切る。
- 4
鍋に油をしき、玉ねぎ、椎茸、鶏肉を炒めて行く。
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- 5
鶏肉の表面が白くなり軽く火が通ったら、調味料を入れて5分程煮込む。
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- 6
ボールに卵を割って、軽く混ぜる(混ぜ過ぎ注意！)
鍋の火を落として、少し温度を下げてから卵を注ぎ入れる。
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- 7
弱火〜中火で鍋肌の卵が固まって来たら蓋をして2分程待つ。
- 8
出来上がったらご飯の上によそい、三つ葉と刻み海苔を飾る♬
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コツ・ポイント
卵は常温に戻して置きます。
鶏肉の繊維を切ると柔らかくなり、酒と塩を振ると生臭さがなくなります。
一手間、頑張りましょう(*^^*)
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