豚カツ越えた！豚こまキャベツカツ

Name: 豚カツ越えた！豚こまキャベツカツ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉 400g; キャベツ 200g; 塩 適当; ☆片栗粉 大さじ４杯; ☆生姜 １片(すりおろす); ☆胡椒 適当; 薄力粉 大さじ６杯; 水 80～100cc; パン粉 適当; 揚げ油 適当

のじ屋 @cook_40193832

キャベツの存在感は０なのに、
お肉の旨味にキャベツの甘味が加わって、
めちゃくちゃおいしいカツです♪
このレシピの生い立ち
実父が大好きな豚こまカツを、たんぱく質の推奨摂取量を守りながら、たくさん食べられるよう嵩まししたくて。

豚カツ越えた！豚こまキャベツカツ

のじ屋 @cook_40193832

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材料

４人分

豚こま切れ肉 400g
キャベツ 200g
塩適当
☆片栗粉大さじ４杯
☆生姜１片(すりおろす)
☆胡椒適当
薄力粉大さじ６杯
水 80～100cc
パン粉適当
揚げ油適当

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作り方

1

キャベツは千切りにし、
塩(分量外)を振ってしばらく置く
2

豚肉、①のキャベツ、☆の材料を、
キャベツから出た水分を肉に吸わせるようによく練り混ぜる
3

②のタネを20等分して、それぞれ卵形に成形する
4

薄力粉と水を合わせて、溶き卵くらいの濃度に調整する
5

③のタネに④のバッター液とパン粉をつけ、
180度の揚げ油でこんがりと揚げる

コツ・ポイント

※ タネの成形は遠慮なく握りしめるようにぎゅっとしてください。
緩いと揚げてる最中にほどけます。

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つくれぽ

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のじ屋 @cook_40193832

2014/09/18 12:48に公開

大人４人、子ども２人の６人家族です。夕飯は３万/１ヶ月の予算で、週３で魚をメインに、一汁四菜、20品目以上、栄養価は高く、減塩減油の献立を目指しています。普段はもちろん、イベントやおもてなしでもワクワクするような、華やかで美しいお料理を心がけています。ブログはこちら→http://nojiya0404.blog130.fc2.com

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