ラム肉に塩・胡椒を振って小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ラム肉を加え、全面に焼き色を付け取り置く。

同じフライパで、必要なら油を足して、ニンニク・アヒパンカペーストを加え炒める。

香りがたったら、玉葱を加え、弱火で透き通るまで炒める。

玉葱が透き通ったら、ピーナッツを加え、炒め合わせる。

取り置いた肉・白ワイン・ベジブロス・クミンパウダーを加え、沸騰させる。

蓋をして、弱火で汁気が飛ぶまで煮詰める。

塩・胡椒で味を整える。

皿に盛り付けイタリアンパセリを散らして完成。