豚レバーをボウル等に入れ、ひたひたに浸かる位の酒と醤油（○印）を入れ、30分以上放置します。

血合いが浮かんでいたら、丁寧に箸などで取り除いて下さい。このひと手間で、臭みがなくなります！

ニンニク醤油付け（大き目）2かけを薄切りにします。

ニラの根本を切り落とし、４cm位の長さに切ります。

サラダ油とごま油をフライパンに入れて火にかけます。熱くならないうちに、ニンニクを投入。

ニンニクがチリチリしてきたら、豚レバーを１枚ずつ入れて、両面の色が変わるまで焼きます。

軽く塩コショウし、レバーの色が変わったら、ニンニク醤油を加え、フライパンを一振りしたらニラを入れます。

ニラがしんなりしたら出来上がり！熱いうちに召し上がれ。