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ロマネスコの茎の白だし和え
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ロマネスコの茎の白だし和え-レシピのメイン写真

ロマネスコの茎の白だし和え

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

フラクタル構造がカッコいい【ロマネスコ】
茎の部分も余すとこなく美味しい！
シャキシャキ＆サクサクの食感がやみつき☆
このレシピの生い立ち
ロマネスコレシピ

フラクタル構造がカッコいい【ロマネスコ】
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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

フラクタル構造がカッコいい【ロマネスコ】
茎の部分も余すとこなく美味しい！
シャキシャキ＆サクサクの食感がやみつき☆
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材料

  • ロマネスコの茎 １株分
  • 炒りごま 適量
  • ＜ 調味料 ＞
  • 白だし 小さじ１杯
  • 砂糖 小さじ1/２杯
  • 酢 小さじ１/２杯
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作り方

  1. 1

    ロマネスコの様子です
    フラクタル構造がカッコいいです
    今回は茎の方のレシピです

    • ロマネスコの茎の白だし和え作り方1写真
  2. 2

    茎は皮が厚い所を削ぎ落として薄切りにする

    • ロマネスコの茎の白だし和え作り方2写真
  3. 3

    熱湯で２分位茹でたらペーパー等で水気をしっかりときる

    • ロマネスコの茎の白だし和え作り方3写真
  4. 4

    炒りごまと一緒に白だし、酢、砂糖と和えて完成

    • ロマネスコの茎の白だし和え作り方4写真

コツ・ポイント

・下の方の一番外側の皮はかなり固いので厚めに剥いちゃいましょう
・レンチンでも良いかもです
・水気はしっかりと拭き取ってから漬けましょう

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2018/02/01 09:16に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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