くるみは歯ごたえが残るくらいにきざむ。オーブントースターで１分弱加熱する。または、フライパンで軽く炒る。

味噌、酒、みりん、てんさい糖、くるみを火にかけてねります。少しゆるいかな？と思うくらいで大丈夫。

しその葉は洗ってよく水気をふき取っておく。

しそに小さじ１くらいの味噌をのせ、くるりと巻く。

楊枝か竹串にさして、フライパンの底が隠れるくらいの油で揚げ焼きする。
キッチンペーパーでしっかりと油をきる。

５本くらいずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存する。