下処理したさんまに塩をふり、10分ほどおく。

秋刀魚は焼く前にしっかり水分を拭き取ります。

フライパンにクッキングシートを敷き、中火に。

盛り付けで上になる側から５分ほど焼きます。

裏返してさらに3分ほど焼きます。

キッチンペーパーで余分な脂を吸い取ります

クッキングペーパーを外して、皮がパリッとなるように両面を少し焼き仕上げます。

おろし胡瓜、大根おろし、スダチ等を添え盛りつけます。