栗のおつまみ＊渋皮揚げ
わらし @warathy11
簡単調理で素朴な味ですが、なぜか手がとまりません。
2014.10.6 話題入りです＊ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
たくさん栗を頂いて、何か調理法はないか母に聞きました。何年か前にテレビで紹介されていたそうですが、もっと早く聞けば良かったと思いました。
栗のおつまみ＊渋皮揚げ
簡単調理で素朴な味ですが、なぜか手がとまりません。
2014.10.6 話題入りです＊ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
たくさん栗を頂いて、何か調理法はないか母に聞きました。何年か前にテレビで紹介されていたそうですが、もっと早く聞けば良かったと思いました。
アプリでひらく作り方
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一晩水につけておいた栗の鬼皮を剥きます。水気をよく切っておきます（かわいた布巾の上でコロコロ転がします）。
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- 2
揚げ油を低温（150-160度）に温め栗を入れます。時々かき混ぜながら7-8分揚げます。
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- 3
揚げ色がついてきて竹串が通ったら揚げ上がりです。油をよく切って熱いうちに塩をふり完成。
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- 4
追記：揚げている最中に稀に爆発する可能性があるようです。高温になり過ぎないよう、低温でかき混ぜながら揚げて下さい。
- 5
cyasanさんごめんなさい、せっかく頂いたつくれぽ、コメントなしで掲載ボタン押しちゃいました。ありがとうございました。
コツ・ポイント
揚げ過ぎると固く感じるので香りがたってきたら一つとって状態を見て下さい。渋皮は剥いて食べてもそのまま食べても。
爆発防止に以下の点をお試し下さい。
・楊枝を何か所かに刺しておく
・水気をよく切っておく
・低温でかき混ぜながら揚げる
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20174103
