セロリはざく切り、タマネギは角切りし、発酵バターを熱した鍋に入れ、よく炒める。

【2】へ鶏がらスープの素、水1カップを加え、タマネギが透き通るまで加熱する。

【2】の身を取り出し、フードプロセッサーで細かく砕く。

【4】マグカップに【2】の出汁と【3】、生クリームを入れ、レンジで温め、塩・こしょうで調味し、完成。