ブロッコリーの茎を薄切りに。
椎茸は薄切りに。
エノキだけはザク切りに。

①の材料をボウルに入れて、２分半程チンする。
※底に溜まった水分は捨てる。

全ての調味料で和える。
しばらく置いて、味をなじませてから、盛り付けます。