爆発しにくいイカ揚げ
ポイントは牛乳です。
このレシピの生い立ち
げそ、イカの耳が大量に入って安かったので半分は唐揚げ、半分は冷凍しました
作り方
- 1
げそ、耳に牛乳を大さじ1入れよく馴染ませる
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- 2
★の調味料を加え放置
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- 3
粉準備します
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- 4
イカを袋に入れシャカシャカします。
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- 5
油に火を入れてる間に、小さなボールに片栗粉、小麦粉を入れシャカシャカしたイカをまたボールに1つづつ入れぎゅっと握ります
- 6
油で揚げて完成です。
コツ・ポイント
イカは油を汚すのでイカだけ揚げましょう。たくさん油に入れすぎるとカリッとならないので注意しましょう。爆発しない方法、牛乳で膜を作る。きりめを入れる。皮をむく。少ない油で揚げない。などです。
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