蜂蜜10g、バター10g、チョコ5g、牛乳15gを容器に入れ、レンジで30秒加熱して溶かしておく。ダマが残って良し！

薄力粉35g、上新粉15g、ブラックココアパウダー5gの計55gをよく混ぜ、ふるっておく

卵白120gにグラニュー糖45gを3回に分けて入れ、ツノが立つまでメレンゲしておく。高速回転7分後、低速1分～1分半

卵黄65gにグラニュー糖30gとバニラオイル10滴を加え、ぬるい湯せんのなかで泡立てる

この卵黄ボウルは白くまったりするまで高速回転7分以上泡立てたあと、低速1分

ここに＜３＞の卵白メレンゲボウルの１/３を入れて、さっくりと混ぜたあと、

＜2＞の薄力粉ココアボウルの粉を再度ふるい器で入れながら、さっくりと混ぜる

次に＜3＞の卵白メレンゲボウルの残り全部を加え、こちらもムラがなくなるまで、さっくりと混ぜる

このボウルから少量を取り、＜1＞の蜂蜜バターチョコ牛乳ボウルに入れて馴染ませたあと、

今度は元のボウルに再び戻し、さっくりと全体をまぜたら、ストロベリーダイス4gを加えて再びさっくり混ぜる

クッキングシートを敷いた天板に生地をそっと流し込んで表面をならしたら、

少し高い位置から落として大粒の気泡をとりのぞき、オーブン180度14分焼く

焼きあがったら、縮をふせぐために高いところから落とし、

ラップを表面に覆って粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす

スポンジを冷やしている間、ブラックチョコ100ｇ（meiji板チョコ2枚)と純生クリーム20mlを湯煎にかけ、

そこにブラックココアパウダー10ｇを加えなめらかになったら湯煎からはずし、

ストロベリーリキュー大さじ3を少しづつ加えながらのばす。（黒く変化したのはブラックココアパウダー効果！）

スポンジで冷えたスポンジの表面の焦げをナイフなどを使ってはがす。（うまくいけばラップとともに綺麗にはがれる）

純生クリーム47％150mlにグラニュー糖15gを５分立てまでホイップした後、

＜18＞で作っておいた湯煎チョコを加え、9分立てまでホイップし、どしっとしたブラックチョコクリームを完成させる

焦げをはがした面を上にし、スポンジ両端を斜めに切ったら、

ストロベリーリキュール大さじ1をスポンジにハケでポンポンと叩いて浸み込ませておく

チョコクリームを全体の4/5の面に塗る。手前部分を高くすべり台のように傾斜をつけておくと良い

かくし味のイチゴジャムを大さじ3を目安に表面に塗る（このジャムは美味しさポイント）

手前1/3の位置に苺を並べたら、ずれないように両端にチョコクリームを置いて隙間を埋めるように土手を作っておく

くるりんぱで巻いたあとラップをかけ冷蔵庫で数時間、出来れば一晩寝かすことで、なかのクリームがしっかり安定する

冷えたスポンジを取出し、ここから仕上げのコーティングに入る。

86％の高濃度カカオチョコ2箱140gと純生クリーム140ml、ストロベリーリキュール大さじ2を湯煎で溶かし、

湯煎が沸騰しないようチョコの温度を55℃前後に保ちながらゴムベラで滑らかに溶かしておく

ペーパーを敷いてロールを乗せ、＜28＞のチョコを設置面以外のすべて（両端も含む）すべての面をコーティングしていく

塗ってしばらくすると徐々に固まってくる。このまま冷蔵庫で1時間冷やす

しっかり固定したら取り出してお皿に盛りましょう。食べられるエイディブルフラワーのバラの花びらを散らしたら完成です。

あなたの言葉をチョコペンで描いてみたり、

彼への想いを綴ったカードを添えてみたり、

テーブルに赤い生バラを飾ってみたり。

スポンジのなかから出てくるイチゴダイスの酸味とロールとチョコに入れ込んだストロベリーリキュールがお口いっぱいに広がって、

時間の経過とともに溶け出てくるような生チョコ感覚は秀逸の美味しさ。ビターなチョコと苺の相性の良さにサプライズ！

今回使ったイチゴは芯まで紅い『あまおう』。かくし味の苺ジャムも効いてます。

一度食べたら忘れられない極上生チョコロール、バレンタイン、いつものチョコに飽きたらぜひ！

今回の元となった生チョコ触感が魅力のショコラノワールはコチラです
レシピID : 19482312

ブランデーたっぷりのチョコクリームにチェリーコンポートをトッピングしたロールはコチラ
レシピID : 19665097

オレンジカスタードのチョコロールはいかがでしょう
レシピID : 20052903

摘みたてミントを使ったチョコミントのロールケーキもございます
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