大豆と厚揚げのチリコンカン
ことり農園 @cook_40095480
日本の豆大豆と、厚揚げでヘルシーに仕上げました、雑穀のプチプチ感もクセになります
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらい、子供から大人まで大人気の料理でしたので、レシピにあげました
大豆と厚揚げのチリコンカン
日本の豆大豆と、厚揚げでヘルシーに仕上げました、雑穀のプチプチ感もクセになります
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらい、子供から大人まで大人気の料理でしたので、レシピにあげました
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆は汚れをとるためさっと洗い、300ccくらいの水で一晩戻す6~8時間
-
- 2
戻した大豆に塩麹をいれ圧力鍋か炊飯器でごはんを炊くように炊く。
雑穀を柔らかく食べたいかたは雑穀もいれて炊く -
- 3
フライパンにスライスしたにんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて香りをつける
- 4
タマネギのみじん切りを入れて、水分が出るまで炒める
- 5
炊いた塩麹大豆、厚揚げのカット、トマト缶、固めの雑穀がよいかたはここで雑穀をいれる。
-
- 6
少し煮詰まったら
コンソメ
チリパウダーはお好みで、 - 7
仕上げにこくが欲しいときはオリーブオイル、
塩コショウで味を調える。
少し煮詰まったら完成です。
コツ・ポイント
大豆はしっかり水で戻すのがオススメポイントです。
タマネギの甘みが大切なのでタマネギはじっくり炒めてください。
雑穀は好みで入れても入れなくてもよいです。
味付けは塩麹で大丈夫ですが、足りない時だけ、塩かオリーブオイルで調整してください
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