米麺は太さによって戻し時間が違います。袋に記載されている戻し時間マイナス4分程熱湯に浸けて戻しておく。

キャベツ、赤ピーマン、長ネギ、生姜はみじん切りに、韮は3cmぐらいの長さに、豚肉は細切りにする。

フライパンを熱して胡麻油(大さじ2)を入れて熱したところへ、生姜、豚肉の順に炒め始める。

豚肉の色が変わったら、長ネギ、赤ピーマン、キャベツ、韮の順にフライパンに投入。塩コショウを軽く降り入れる。

4に鶏ガラスープと醤油以外の調味料を入れてグツグツしてくるまで待つ。この段階ではかなり汁だくな感じです。

5のフライパンに、7分程に戻したまだ硬めの米麺を加えて汁を米麺に吸わせながら炒め合わせる。

最後に醤油で味を整えたら、麺が汁を完全に吸い切る前に火を止めて、お皿に盛り付ける。