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子ども喜ぶ☆ナス味噌炒め
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子ども喜ぶ☆ナス味噌炒め-レシピのメイン写真

子ども喜ぶ☆ナス味噌炒め

white煉瓦☆
white煉瓦☆ @cook_40243213
沖縄

出汁が良いアクセント☆子どもが食べやすい甘めの味噌炒めです。常備菜にもおすすめ!
このレシピの生い立ち
母から教わった家庭料理で、家族みんな大好きな野菜味噌炒めです。

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white煉瓦☆
white煉瓦☆ @cook_40243213
沖縄

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材料

4人分
  • 那須 大2本
  • ピーマン 4~5個
  • 人参 1本
  • 挽き肉(今回は豚) 150~200g
  • ★砂糖 大さじ3
  • ★醤油 大さじ1
  • ★味噌 大さじ3
  • ★みりん 大さじ1
  • ★調味料 大さじ2
  • ★水 50CC
  • ★顆粒出汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は小さめに切り、5分ほど水にさらす。

    • 子ども喜ぶ☆ナス味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    人参はスライサーで薄切り、ピーマンもなすと同じくらい小さめに切る。

    • 子ども喜ぶ☆ナス味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    挽き肉は元々脂身が多いので、フライパンには油は敷かず、挽き肉を先に軽く炒める。次に野菜を入れてしんなりするまで炒める。

    • 子ども喜ぶ☆ナス味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    調味料★を混ぜ合わせて置く。

  5. 5

    しんなりしてきたら合わせておいた★を入れて、混ぜ合わせて蓋をして中火で1~2分ほど蒸す。

    • 子ども喜ぶ☆ナス味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    蓋を開けて汁気を飛ばす感じで、混ぜながら5分ほど炒める。

  7. 7

    野菜が柔らかくなったら完成♪

    • 子ども喜ぶ☆ナス味噌炒め作り方7写真
  8. 8

    できあがり♪

    • 子ども喜ぶ☆ナス味噌炒め作り方8写真

コツ・ポイント

小さく切ることで火も通りやすく、子どもたちが食べやすいです♪

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white煉瓦☆
white煉瓦☆ @cook_40243213
2017/05/30 01:09に公開
沖縄
沖縄で、のんびり生活~♪7歳、9歳、11歳三兄弟のお母さん。料理とパン作りにはまってます。家族が好きなメニューレシピを掲載していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 豚肉 ひき肉 にんじん ピーマン 味噌

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