茄子を縦半分に切って斜め切りにし、電子レンジで火を通す。

ピーマンを細切りにし、レンジで火を通す。

フライパンに油をしき、一口大に切った豚肉を炒める。

③に①②を入れて炒める。

④に味噌、砂糖、水を加えて、しっかり絡めながら炒め合わせる。