ちらし寿司の素の作り方で酢飯を作る。酢飯が冷めたら、ラップに大さじ一杯位の酢飯を包み、丸くする。

全て丸くしたら、ラップを開けて1つづつ具を乗せ、再びラップで包んでおく。

うちの場合
マグロ、蒸しエビの下に薄切りのアボカド
イカ、カニカマの下に半分に切った大葉
ネギトロの下に三つ葉

全て具を乗せたら、ラップを剥がしながらお皿に盛り、ネギ、三つ葉、錦糸卵、イクラなど、色どりよく盛り付ける。