ゴーヤの桜海老と塩昆布きんぴら
foo♪ @cook_40051340
桜海老と塩昆布さえあればチャチャッと美味しく出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
過去にもピーマン、小松菜など、色々な野菜でこのきんぴらを作っていますが、夏はやはりゴーヤが美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半割りにして種とワタをスプーンで丁寧に取り5mm程度の厚さに切る。
塩(分量外適量)を全体に振り掛け5分放置。 - 2
１のゴーヤを水洗いして塩を洗い流す。
熱湯でサッと(20～30秒)湯通して冷水に取り、しっかり水切りしておく。 - 3
油をひかない空のフライパンで桜海老を弱火で乾煎りする。香りが出たら一旦、取り出す。
- 4
フライパンに炒め油でゴーヤを軽く炒め、3の桜海老と塩昆布を加え炒め合わせる。
味を整えて完成。
コツ・ポイント
ゴーヤはワタが一番苦いので気になる方は１の下処理は丁寧に。
２で熱の通し過ぎ厳禁。
3の乾煎りは香ばしさを引き出すためです…時短したい場合は省いて４へ。
味は桜海老と塩昆布のみで決まります。お使いの商品により味はお好みで調整して下さい。
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