(覚書用) 素材の味 パンプキンスープ
yula88 @cook_40142489
カボチャの素材の味を楽しむ、ベジタリアン向けレシピ。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、一番簡単で一番シンプルなレシピが一番好きでした。生クリームや牛乳、ストックなど入れた物も美味しいですが、このレシピが一番飽きずに手軽にメニューに取り入れやすく、何よりも楽ちんで作りやすいです(o^^o) 素材の味が楽しめます。
(覚書用) 素材の味 パンプキンスープ
カボチャの素材の味を楽しむ、ベジタリアン向けレシピ。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、一番簡単で一番シンプルなレシピが一番好きでした。生クリームや牛乳、ストックなど入れた物も美味しいですが、このレシピが一番飽きずに手軽にメニューに取り入れやすく、何よりも楽ちんで作りやすいです(o^^o) 素材の味が楽しめます。
作り方
- 1
鍋にバターを溶かして、角切りにしたカボチャを炒める
- 2
軽く炒めたら、カボチャが8割かぶるくらいに水を入れて蓋をし弱火でじっくり煮る
クリーミーにしたい場合は牛乳で。 - 3
カボチャが柔らかくなったらヘラで潰し混ぜる
- 4
一旦火から下ろしてミキサーにかけて滑らかにする
- 5
再度鍋に戻し温め、好みで塩を加えて味を調整。器に移したらパセリを振って出来上がり。
コツ・ポイント
水、もしくは牛乳の量は好みで調整して下さい。濃厚な味をお好みの場合はチキンストックや野菜ストックを加えて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176684
