しょうが、にんにく、長ネギ、豆豉はみじん切りにする。豆腐は2cm角の大きさに切り、熱湯で2分くらい茹でざるにあげておく。

豆板醤、甜麺醤、豆豉も加える。
豆腐を入れ、崩さないように1~2分味がしみこむように炒める。

水、酒を加え、煮立ったら顆粒鶏ガラスープの素を加え、中火で5分くらい煮る。
しょう油を加える。

☆豆豉は中華材料のコーナーで売っています。
今回はこの豆豉を使ってます。