ジャガイモを縦半分にカット。(できれば長いのが良いです)

切った面を下にして、3mm程度残し細く切って、水にさらす。

こんな感じです。私はクッキールーラーにキズ防止でキッチンペーパーを、敷いてカットしました

水気を切った芋を油で揚げれば、出来上がり。10分〜15分程。塩コショウパセリで適当に味付け。

揚げる前に、竹串でこんな形にすればカールします。

竹串でカールさせた完成写真。
まるで、ダンゴムシやカブトムシの幼虫のようです…男児大喜び…。