俺の！ももももシフォン
女の子の好きな華やぎピンクのケーキが作りたくて！
このレシピの生い立ち
ひなまつりケーキの覚書
アプリでひらく作り方
- 1
①卵を黄身と白身に分ける。白身は冷凍庫へ。
- 2
②卵黄に砂糖半量を入れて白っぽくなるまで泡立てる(途中で食紅を入れる)
- 3
③もったりしたらヨーグルト→牛乳→サラダ油の順に加えて混ぜる
- 4
④薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れてゴムベラで混ぜ、桃ピュレを加えて更に混ぜる
-
- 5
⑤冷やした卵白を泡立てる。最初に砂糖をひとつまみ入れて軽く混ぜた後、泡立てに入る。
-
- 6
⑥砂糖を2～3回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てる。写真はあと少しの状態
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- 7
⑦作っておいた生地に卵白を3回くらいに分けて混ぜる。最初はしっかり混ぜこみ、それからは泡を潰さないように混ぜる。
- 8
⑧型に入れ、底を軽く叩いて空気を抜き、
170℃に余熱したオーブン下段に入れて約45分焼く。 - 9
⑨焼き上がったらビンに逆さまにおいて冷ます
-
- 10
⑩型から外し、デコレーション。
コツ・ポイント
とにかく卵白をよーく泡立てること！
※桃のピュレ…白桃缶詰半切り2、3個、缶シロップ(大さじ3)、赤ワイン(大さじ3)、ブランデー(あれば)、シナモン(適量)を入れてラップをかけ、レンジ500wで5分。柔らかくなったら粗熱を取りミキサーへ。
つくれぽ
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