【減量中】我が家の酢鶏
働く母だよヤマモモc @cook_40127852
豚のかわりに鶏むね肉で。酢と酒に短時間つけるだけで、胸肉が柔らかくなります。作り置きや、味を濃いめにしてお弁当にも。
このレシピの生い立ち
ダイエット記録です。
【減量中】我が家の酢鶏
豚のかわりに鶏むね肉で。酢と酒に短時間つけるだけで、胸肉が柔らかくなります。作り置きや、味を濃いめにしてお弁当にも。
このレシピの生い立ち
ダイエット記録です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は削ぎ切りにし、酒、酢、塩を入れたビニール袋などに入れて揉み、30分ほど常温で放置します。
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- 2
野菜を食べやすく切ります。※我が家ではピーマンはタネとワタも食べます。
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- 3
調味料を混ぜ合わせます。
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- 4
漬けておいたお肉の水気をふき、小麦粉を薄くまぶします。
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- 5
多めにしいた油で焼きます。
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- 6
火が通ったら一度お肉を皿に取り出し、フライパンの余計な油を拭き取ります。
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- 7
人参→玉ねぎ→ピーマンの順に炒めます。
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- 8
火が通ったらお肉を戻し入れ、調味料を入れて煮立たせて酒を飛ばし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
- 9
完成！
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コツ・ポイント
鶏むねは、最初にお酢とお酒に漬けておいてから、副菜などを先に作っておくと、使う頃には柔らかくなるので時短できます。
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