水とデーツだけで作るデーツペースト
心の癒しすと @cook_40039368
甘さをそのまま砂糖代わりにしちゃおうと思ってペーストにしました。
このレシピの生い立ち
キャラメルのように、食べる以外にどうしようか？と、大量消費できるレシピを考えていて試してみました。ミネラル豊富でお砂糖代わりに使ったり、パンに塗って食べています。
アプリでひらく作り方
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鍋にデーツと水を入れて、10分くらいおきます。少しふやかす感じです。
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中火で３〜5分で皮が破れたり剥がれたりします。丁寧にアクを取り除きます。
煮ながら木べらなどでつぶします。 - 3
ハンドブレンダーを使うと、簡単にできますよ。弱火にして練るように水分を飛ばしていきます。あんこのようになれば完成です。
コツ・ポイント
デーツによっては皮が少し硬いものがあり、食感がザラつきます。気になる方は、しっかりとブレンダーをかけるか、ミキサーを使ってください。私は、あまり気にしないタイプなのでww
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