豆腐は水をきっておく。（だいたい切れていればいいです。私は豆腐の隙間から水を出して立てておいただけ。）

豆腐を１～2㎝くらいにきる。手で水けをもう一度きって片栗粉を周りにつける。

フライパンを熱し、油を薄く敷く。
弱火にして豆腐を並べて焼く。

中強火にし、両面カリッと焼けたら、一度弱火にして合わせておいた●のたれを回しかける。

中火にし、片面に絡め、１～２分ほど焼いたら裏返し、裏面を焼き、たれが煮詰まり焼き色がついたら火を止める。

お皿にもり完成。