白菜の甘味に卵の旨味がまとわりつき、ベーコンがアクセントに。このレシピの生い立ち白菜の中の方の部分が売りに出てた。
白菜を2、3センチにカットする。
ニンジンは細切り、ベーコンは1センチほどにカットする。
卵をよく溶きほぐす。
オリーブオイルを熱したフライパンでベーコンとニンジンを1分くらい炒める。
白菜、コンソメ顆粒、コショウを加えて、白菜がしんなりする程度に炒める。
火を止めて溶き卵を投入。
手早くかき混ぜれば出来上がりです。
彩りに刻みネギトッピングしてどうぞ。
白菜は中の方の黄色い部分が甘みがあって、火の通りも早いのでおすすめです。白菜の火の通し具合はお好みですが、シャキシャキ歯ごたえがある程度が好きです。
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