ブロッコリーとモモ肉のトマトカレー
ちょっとスパイシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
鍋ひとつで済ませたいという強い思いから。
作り方
- 1
もも肉を一口サイズより少し小さめに切り、料理酒と塩こしょうを揉み込む
- 2
ブロッコリーは上の部分だけを少し小さめに切っておく。
(茎はサラダにしてたべました) - 3
オリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎの色がしっかり変わったらモモ肉を入れ火を通す。
- 5
トマト缶、水、ブロッコリーの順に入れる。
- 6
ローリエとスパイスを入れ、蓋をし弱火で20分煮込む。(トマト缶を入れているのでちょくちょく混ぜると安心)
- 7
ローリエをとる。
- 8
一度火を止めカレールーを溶かす。
- 9
弱火で10分煮込んだら完成。焦げないように混ぜて
コツ・ポイント
具材を炒める際は常に中火です。
トマト感強めがお好きでしたらカレールーを減らすのもありです。
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