タコとアスパラガスのオイルパスタ
ビスコッティ未知子 @cook_40284938
色合いが綺麗なパスタです。タコの旨みがたっぷり。
このレシピの生い立ち
タコがにんにくとよく合います。
色が綺麗で海鮮と野菜を使ったパスタが食べたくて作りました。
タコとアスパラガスのオイルパスタ
色合いが綺麗なパスタです。タコの旨みがたっぷり。
このレシピの生い立ち
タコがにんにくとよく合います。
色が綺麗で海鮮と野菜を使ったパスタが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は種を除きはさみ等で輪切りにしておく。
- 2
アスパラガスはピーラーで筋を取り、斜め切りにする。
- 3
タコは食べやすい大きさに切る。
- 4
塩をたっぷり(大さじ1-2杯)入れたお湯を沸かし、パスタを茹でる。
- 5
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で穏やかに温める。
- 6
にんにくの周りの油から沸々と気泡がでて香りが立ったらタコと鷹の爪を加え軽く炒める。
- 7
パスタの茹で汁を大さじ1杯ほどフライパンに加えて乳化させる。
- 8
茹でたパスタをフライパンに移し、軽く温めてから盛り付ける。コショウをかるくふって完成。
コツ・ポイント
オイルパスタを作る際のオイルは気持ち多めにすると出来上がりにパサパサしにくくなります。にんにくと共に温めるオリーブオイルの目安は大さじ2-3杯ほど(結構適当)。
にんにくの香りをオイルに移すように弱火でゆっくりと温めました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20179597
