調味料とすりおろした生姜をを鍋で沸かし、冷ましておく。

お好みの厚さに切った鰹のたたきを①に30分〜2時間漬けておく。

ごはんを盛り、②のたたきをのせて漬けダレを回しかけ、小葱と炒りごまをたっぷり散らしてお好みで卵をのせたらできあがり。