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市場のおばちゃんに聞いた数の子の作り方
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市場のおばちゃんに聞いた数の子の作り方-レシピのメイン写真

市場のおばちゃんに聞いた数の子の作り方

【菜はな】
【菜はな】 @cook_40177865

作り方は凄く簡単。ニシンの時期に是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
市場で売っていた自家製の数の子が綺麗だったので、作り方を聞いて作ってみました。

作り方は凄く簡単。ニシンの時期に是非作ってみてください！
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市場のおばちゃんに聞いた数の子の作り方

【菜はな】
【菜はな】 @cook_40177865

作り方は凄く簡単。ニシンの時期に是非作ってみてください！
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材料

  1. 数の子 適量
  2. 塩(粗塩) 適量
  3. 水 適量
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作り方

  1. 1

    数の子全体に塩をまぶし冷蔵庫に入れ24時間置いておく

    • 市場のおばちゃんに聞いた数の子の作り方作り方1写真
  2. 2

    24時間たった数の子。水分が抜けて身がしまっています。

    • 市場のおばちゃんに聞いた数の子の作り方作り方2写真
  3. 3

    丁寧に薄皮を剥きます。臭みなどの原因になるので残らず取りましょう。

    • 市場のおばちゃんに聞いた数の子の作り方作り方3写真
  4. 4

    塩抜きします。水に浸して24時間置きます。

    • 市場のおばちゃんに聞いた数の子の作り方作り方4写真
  5. 5

    24時間経ったらキッチンペーパーなどで水を拭いて完成。

コツ・ポイント

塩をまぶして置いておく時間と塩抜きの時間さえ守れば誰でも作れます。

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【菜はな】
【菜はな】 @cook_40177865
2018/03/04 00:32に公開
小樽市にある飲食店【菜はな】のレシピ集です。化学調味料を使わない、体に優しくおいしいレシピをご提案できたらと思っております。当店のレシピで少しでも皆様のお役に立てば嬉しいです。当店H.Phttps://www.cafenahana.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20180311
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