モロヘイヤは細かく刻み、オクラは小口切りにする。

きゅうりは５㎜幅のいちょう切りにする。

鍋に水、だしの素を入れて火にかけ、さいの目に切った豆腐と①を入れる。

モロヘイヤ、オクラに火が通ったら、②を加え一煮立ちさせる。

塩、こしょう、醤油で味を調え、完成。