オトナの酒粕ポテトサラダ
leeswijzer @cook_40114309
筑波山麓の稲葉酒造場で〈すてら〉純米大吟醸の新酒酒粕をゲットできたので，必殺の酒粕ポテトサラダが食卓に登場した．
このレシピの生い立ち
吟醸香が濃厚に漂う酒粕ポテトサラダはお酒の友． せっかくつくったので，同じく〈稲葉酒造場〉の初しぼり「男女川」特別純米無濾過生原酒を抜栓．ほんのりうすにごり．先行販売限定36本のうちの一本．
オトナの酒粕ポテトサラダ
筑波山麓の稲葉酒造場で〈すてら〉純米大吟醸の新酒酒粕をゲットできたので，必殺の酒粕ポテトサラダが食卓に登場した．
このレシピの生い立ち
吟醸香が濃厚に漂う酒粕ポテトサラダはお酒の友． せっかくつくったので，同じく〈稲葉酒造場〉の初しぼり「男女川」特別純米無濾過生原酒を抜栓．ほんのりうすにごり．先行販売限定36本のうちの一本．
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの湯を沸かし，塩を投入してじゃがいもを茹でる．
- 2
ボウルで酒粕とマヨネーズをしっかり混ぜ合わせる．
- 3
じゃがいもが茹で上がったら，皮をむいて粗くつぶし，オリーヴオイルをまわしかける．
- 4
4 に 2 と 3 を投入し，崩したブルーチーズと黒胡椒を加えてしっかり和える．
- 5
パセリを振ってできあがり．野菜類（分量外）とともに皿に盛りつける．
-
コツ・ポイント
ポイントは「酒粕投入量は “オトナ度” に比例する」という点．けっしてご飯のおかずではなく，最初からお酒のアテとしてつくるので，もちろんお子ちゃまには禁物．フレッシュな酒粕ほどアルコールの強さと香りが油断できないので要注意．
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181137
